Wybór stopnia wypalenia kawy zależy od indywidualnych preferencji, dodatkowo, każda kawa, w zależności od pochodzenia ma swoje wypalanie przy którym zachowuje najwięcej swoich właściwości smakowych. Ogólna zasada jest taka, że im jaśniejsze palenie, tym lepiej odczuwalne są naturalne nuty smakowe kawy. Mocniejsze palenie zmniejsza owocowość, ale jednocześnie ujednolica smak i powoduje, że różne ziarna stają się podobne do siebie. Dodatkowo, dla wyboru stopnia palenia ma znaczenie sposób w jaki kawa będzie parzona, w metodach ciśnieniowych, najczęściej sprawdzi się wypalanie średnie lub ciemne, w metodach alternatywnych jasne lub średnie.
1. Wypalenie jasne - to wypalanie przerwane przy pierwszym pękaniu ziaren. Większość cukrów zawartych w ziarnach nie zdążyła się jeszcze skarmelizować, więc kawa ma jasny kolor, bez widocznych olejków. W smaku wyczuwa się delikatną owocowość, a zawartość kofeiny jest wysoka.
2. Wypalenie średnie - wypalanie przewane pomiędzy pierwszym a drugim pękaniem ziaren. To zdecydowanie najczęściej wykorzystywany sposób palenia kawy. Kawa staje się mniej owocowa, wyczuwalne są już nieco bardziej nuty orzechowo-czekoladowe i goryczkowe, a zawartość kofeiny ustalona jest na optymalnym poziomie. Ziarna kawy są ciemne ale bez błyszczącego olejku.
3. Wypalenie ciemne - Owocowość jest niewyczuwalna, bardzo mocna goryczka. Większość kaw mocno palonych ma klasyczny „kawowy” (włoski) smak. Ziarna są bardzo ciemno brązowe, a ich powierzchnia staje się błyszcząca, oleista.
Pliki cookies i pokrewne im technologie umożliwiają poprawne działanie strony i pomagają nam dostosować ofertę do Twoich potrzeb. Możesz zaakceptować wykorzystanie przez nas wszystkich tych plików i przejść do sklepu lub dostosować użycie plików do swoich preferencji, wybierając opcję "Dostosuj zgody".
W tym miejscu możesz określić swoje preferencje w zakresie wykorzystywania przez nas plików cookies.
Te pliki są niezbędne do działania naszej strony internetowej, dlatego też nie możesz ich wyłączyć.
Te pliki umożliwiają Ci korzystanie z pozostałych funkcji strony internetowej (innych niż niezbędne do jej działania). Ich włączenie da Ci dostęp do pełnej funkcjonalności strony.
Te pliki pozwalają nam na dokonanie analiz dotyczących naszego sklepu internetowego, co może przyczynić się do jego lepszego funkcjonowania i dostosowania do potrzeb Użytkowników.
Te pliki wykorzystywane są przez dostawcę oprogramowania, w ramach którego działa nasz sklep. Nie są one łączone z innymi danymi wprowadzanymi przez Ciebie w sklepie. Celem zbierania tych plików jest dokonywanie analiz, które przyczynią się do rozwoju oprogramowania. Więcej na ten temat przeczytasz w Polityce plików cookies Home.
Dzięki tym plikom możemy prowadzić działania marketingowe.