Description
Kawa arabika Gwatemala SHB Finca El Triunfo odznacza się pełnym smakiem i aromatem. Ma doskonałą, niezbyt dużą kwasowość, wspaniały aromat, a w smaku dominujące nuty gorzkiej czekolady i przypraw korzennych, o doskonałym body. Zaliczana do najlepszych kaw z tej części świata, z wysoką zawartość kofeiny. Doskonała do espresso i kaw mlecznych.
Ta klasyczna, typowo gwatemalska kawa daje gęsty napar z wyczuwalną nutą trzciny cukrowej, karmelu i miodu. Wyróżnia się zdecydowanie korzennym charakterem, z lekko dymnym posmakiem. Posiada wyrazisty, kompletny smak. Dobrze wyczuwalna cytrusowa kwaskowość tej kawy współgra ze świeżym, wibrującym smakiem limonki i zielonej herbaty. Napar pozostawia na języku przyjemny, cierpkawy posmak. Posiada wyrazisty, kompletny smak.
98% produkcji kawy w Gwatemali stanowi arabica, zaledwie 2% to robusta. Kawa SHB EP jest uprawiana w rejonie Santa Rosa ze stolicą regionu w mieście Cuilapa na południowy wschód od stolicy kraju, gdzie panuje specyficzny mikroklimat stwarzający fantastyczne warunki do uprawy kawy. Uprawia się ją na glebach wulkanicznych na wysokości 1600 m n.p.m., w małych gospodarstwach o powierzchni 2-3 ha. Jest obrabiana na miejscu metodą mokrą. Posiada wysoką zawartość kofeiny.
Oferowana Państwu kawa składa się ze specjalnie wyselekcjonowanych ziaren – co ma znaczący wpływ na jej smak i jakość i jest uprawiana w gminie Pueblo Nuevo Viñas w departamencie (stan) Santa Rosa w południowo-zachodniej części kraju. Gospodarstwo jest obecnie prowadzone przez don Gregorio Padilla, wnuka założyciela farmy, Faustino Padilla. Farma działa od 130 lat.
Kawa stanowi główny towar eksportowy Gwatemali i to nie bez powodu. Wśród smakoszy ma opinię najlepszej ze wszystkich oferowanych w Ameryce Środkowej. Kawę sprowadzili do Gwatemali jezuiccy misjonarze w 1750 r., lecz dopiero Niemcy, którzy przybyli tam w 1860 r., w znaczący sposób rozwinęli sposób jej uprawy. Małe plantacje rozkwitały w południowo – zachodnich regionach Amatitlan i Antigua. Dzisiaj około 25% mieszkańców kraju utrzymuje się z doskonale prosperującego handlu kawą. Zasadniczą przyczyną kawowego sukcesu Gwatemali jest jej położenie geograficzne. Panują tu doskonałe warunki do tego, aby uzyskać piękne ziarno arabiki o złożonym smaku. Większa część plantacji w Gwatemali leży na wysokości od 500 do 2 000 m n.p.m. i musi być zacieniona oraz chroniona przed zimnymi wiatrami z północy. Bujna zieleń tych regionów tworzy idealne warunki do uprawy kawy w cieniu. Rośliny uprawianie w cieniu innych drzew rozwijają się wolniej, zwiększając zawartość naturalnych cukrów w ziarnach i podwyższając intensywność ich smaku. Ponad 90% gwatemalskiej kawy to uprawy w cieniu. Regularne opady są kolejnym dobrodziejstwem dla plantatorów kawy w Gwatemali. Deszcze są tu nie tylko przewidywane, ale też obfite, co stwarza optymalne warunki dla uprawy i obróbki ziaren. Poza doskonałymi warunkami przyrodniczymi. Gwatemala ma możliwość produkowania całego wachlarza smaków – wulkany, góry i jeziora to ponad 300 specyficznych mikroklimatów, a ta różnorodność przekłada się na szeroką gamę smaków gwatemalskiej kawy.
