Ta arabika z Tarrazu cechuje się pełną cielistością i słodkimi smakami z nutami czekolady, miodu i kardamonu, przy czym jest kawą dość orzeźwiającą i mocną. Ma zrównoważoną kwaskowość. Jest zaliczana do najlepszych na świecie i ceniona na równi z jamajską blue mountains, o czym decyduje jej lekki i zrównoważony smak, jest jedną z najbardziej aromatycznych kaw.

Średnio palona Kostaryka Tarrazu jest intensywnie aromatyczna, a jej aromat długo utrzymuje się w powietrzu. Doskonała w każdej metodzie parzenia, jako kawa czarna ale także z mlekiem.

W Ameryce środkowej, Kostaryka była pierwszym krajem w którym uprawiano kawowca. Kawa oznaczona skrótem SHB (strictly hard bean). Drzewka kawowe rosną na wulkanicznej glebie powyżej 1500 m n.p.m. prowincji San Jose, kanton Tarrazu. Dzięki dużej zasobności gleby w minerały oraz korzystnym warunkom klimatycznym produkcja kawy nie jest wspomagana nawozami oraz pestycydami. Wysokość uprawy ma bezpośredni wpływ na brak chorób oraz pasożytów, dlatego też plantacji wysokogórskich nie trzeba spryskiwać środkami ochrony roślin. Kawę sprowadzono tu pod koniec XVIII wieku. Kostaryka stała się jednym z pierwszych krajów Ameryki Środkowej, który zaczął rozwijać jej produkcję, a było to już 1816 r. Pierwszym plantatorem był ojciec Felix Velarde, który uprawiał kawę na działce w pobliżu katedry metropolitarnej w San José. Jak się okazało, Kostaryka nadaje się doskonale do uprawiania wysokiej jakości arabiki, czym też zajmuje się do dziś. Żyzna, wulkaniczna gleba sprawia, że kawa z Kostaryki odróżnia się od produktów z innych krajów, pozwalając plantatorom uzyskać ziarna o czystym, zrównoważonym i łagodnym smaku. Umiarkowany klimat z upalnymi dniami i chłodnymi nocami powoduje, iż kawa dojrzewa powoli, co według wielu znawców prowadzi do większej koncentracji smaków. Efektem tych doskonałych warunków jest kawa o zbalansowanym, gładkim smaku, bez nadmiernej kwasowości, Nie znaczy to jednak, że każda kawa z Kostaryki smakuje tak samo. Odmian smakowych jest tu wiele, gdyż kostarykańscy producenci stosują całą gamę mokrych i suchych metod obróbki. Kawa obrabiana na mokro ma wysokie, jasne nuty, podczas gdy kawa poddana obróbce na sucho odznacza się subtelnym miodowym posmakiem. Za najbardziej prestiżowy region upraw uważa się  właśnie Tarrazu, gdzie duża wysokość i szczególny mikroklimat przyczynia się do uzyskania zdecydowanie najszlachetniejszej z kostarykańskich kaw.