W smaku łagodna, ze średnio intensywnym kwiatowym aromatem, lekko czekoladowa z nutami orzechów. Idealna do espresso.

Kawa uprawiana w regionie Oaxaca Pluma jest jedną z najlepszych kaw meksykańskich. Kawa z regionu Oaxaca charakteryzuje się  kwiatowym, łagodnym aromatem. Dzięki wulkanicznym glebom, region ten idealnie nadaje się do uprawy kawy. To szczególne położenie plantacji, bliskość Oceanu Spokojnego oraz wilgotny górski mikroklimat moją ogromny wpływ na proces dojrzewania kawowców. Plantacje znajdują się na stokach gór od strony Pacyfiku.

Sposób uprawy i zbioru jest taki sam jak kilkadziesiąt lat temu. Szczególną uwagę zwraca się na proces czyszczenia, mycia i segregacji owoców kawowca.

Oznaczenie: SHG wskazuje na zbiory kawy na poziomie 1350 do 1600 m.n.p.m.. EP to przygotowanie ziarna specjalnie na kraje europejskie, w skrócie oznacza się tak ziarna kawy, które są ręcznie segregowane przed spakowaniem do worków.